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电饭煲做蛋糕的方法步骤和配料 电饭锅自制蛋糕
准备食材:鸡蛋6个、糖粉(可以用绵白糖或者白砂糖代替)共90g(蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g)、牛奶80g、玉米油60g(也可以用其他食用油或者黄油代替)、低筋面粉100g、玉米淀粉10g、醋少许(5滴左右)。制作流程:1、先准备2个
准备食材:鸡蛋6个、糖粉(可以用绵白糖或者白砂糖代替)共90g(蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g)、牛奶80g、玉米油60g(也可以用其他食用油或者黄油代替)、低筋面粉100g、玉米淀粉10g、醋少许(5滴左右)。
制作流程:
1、先准备2个无水无油的盆子(这个很重要),先在一个盆中加入60g玉米油、80g牛奶、30g糖,用蛋抽搅拌均匀,让油、牛奶、糖可以充分的融合到一起。

2、将蛋黄和蛋清分离开,将蛋黄放入刚刚调好的牛奶盆中,蛋清放入另一个准备好的无水无油的盆中。

3、先将蛋黄和牛奶、玉米油、糖搅拌均匀,再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛,筛到蛋黄液中,再将10g玉米淀粉也筛入到蛋黄液中,再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀(这里一定不可以搅拌),翻拌到没有颗粒的糊状就可以了,盖上保鲜膜防止风干。

4、先在蛋清中加入少许醋,再用打蛋器打出泡沫,再分3次加入60g糖,用打蛋器将蛋清打发,把盆子倒扣过来,蛋清不会掉出来就是已经打发好了,也可以用一根筷子插入打发好的蛋清中,筷子可以直立在打发的蛋清里,就证明蛋清已经打发好了。

5、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中,用勺子翻拌均匀,翻拌好后,将所有蛋黄糊倒入打发的蛋清中,用勺子Z字翻拌均匀,这里一定要翻拌,不可以搅拌,搅拌会照成蛋清消泡。

6、将电饭煲底部和四周都均匀地刷上一层食用油,将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中,轻轻震几下,将蛋糕糊中的大气泡震出来。
7、电饭煲选择蛋糕键,如果没有蛋糕键的按煮饭键,取一个湿毛巾将电饭煲的出气孔盖住,电饭煲煮好停止后,不要着急开盖子,选择保温键让电饭煲再保温20分钟,保温20分钟后,再将蛋糕取出来,我们的蛋糕就做好了。
电饭煲做蛋糕的方法步骤和配料 扩展
使用电饭煲做蛋糕的方法和步骤如下:
配料:
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:100克
- 泡打粉:1茶匙
- 牛奶:50毫升
- 植物油:50毫升
- 香草精或香草提取物:适量(可选)
- 巧克力豆或坚果碎:适量(可选)
步骤:
1. 将电饭煲内胆涂抹一层薄薄的油,以防蛋糕粘底。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中,用手动或电动搅拌器打发至浓稠。这个步骤需要一些耐心,可能需要几分钟才能达到理想的状态。
3. 在面粉中加入泡打粉,轻轻拌匀,然后倒入打发好的鸡蛋糊中。
4. 加入牛奶和植物油,并用刮刀或搅拌器低速搅拌均匀。请注意不要过度搅拌,只需将所有材料混合即可。
5. 如果您喜欢蛋糕有香草味道,可以在面糊中加入适量的香草精或香草提取物,并轻轻拌匀。
6. 如果您喜欢蛋糕中有巧克力豆或坚果碎的口感,可以将它们加入面糊中,并轻轻拌匀。
7. 将搅拌好的面糊倒入电饭煲内胆中,用勺子刮平表面,确保蛋糕均匀分布。
8. 将电饭煲设定为"煮饭"模式,开始烹饪。时间根据电饭煲不同而有所不同,通常需要30-40分钟左右。请注意,在蛋糕还没完全凝固之前,不要打开电饭煲盖子,以免影响蛋糕的成型。
9. 使用牙签或竹签插入蛋糕中心,检查是否有粘附的湿面糊。如果没有湿面糊附着在牙签上,表示蛋糕已经完成。
10. 关掉电饭煲的电源,取出内胆让其冷却一段时间。
11. 使用刀子轻轻沿着内胆的边缘切下蛋糕,然后倒扣在平板上。如果您涂抹了油,蛋糕应该能够轻松从内胆中取出。
12. 蛋糕冷却后即可享用,您可以根据个人喜好加入装饰,如奶油、果酱或水果块等。
这是使用电饭煲制作蛋糕的简单方法。希望您能成功制作出美味的蛋糕!
电饭煲做蛋糕的方法步骤和配料 扩展
1、40克纯牛奶,40玉米油,10克砂糖一起搅拌至乳化,筛入60克面粉之字型搅拌均匀,加入蛋黄,Z字型搅拌均匀
2、电饭煲按煮饭键,开始预热。
3、开始打发蛋清
砂糖分三次加入打蛋器,中速打发至大渔网炮状,加入1/3砂糖和几滴白醋,出现细腻泡沫时,再加入1/3白糖,纹路清晰且不消失时,把剩下的白糖全部加入,转高速打发至硬性打发
4、取1/3打发的蛋清加入蛋黄糊,用上下翻手法搅拌均匀
5、搅拌均匀后倒回打发的蛋清碗里,继续用上下翻手法搅拌均匀
6、倒入预热好的电饭煲,拿出来震几下,震出大的气泡,放回电饭煲按煮饭键,跳闸后不要开盖,用布盖在电饭煲面上闷20分钟后再次按煮饭键。
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