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天天饮食照烧鸡腿的做法 鸡腿的做法大全
鸡腿的做法有很多,但是这样做的却不多,这是一款我在朋友家吃过的美食,用鸡腿做成照烧鸡腿饭,鸡肉鲜嫩香脆,做好的汤汁浇在米饭上,一大碗饭都不够吃。食材准备:鸡腿 ,料酒 ,生抽 ,老抽, 姜, 葱, 花椒, 黑胡椒,冰糖,盐烹饪技巧及做法:
鸡腿的做法有很多,但是这样做的却不多,这是一款我在朋友家吃过的美食,用鸡腿做成照烧鸡腿饭,鸡肉鲜嫩香脆,做好的汤汁浇在米饭上,一大碗饭都不够吃。

食材准备:
鸡腿 ,料酒 ,生抽 ,老抽, 姜, 葱, 花椒, 黑胡椒,冰糖,盐
烹饪技巧及做法:
1,鸡腿用牙签在鸡皮上,扎上空,再用剔骨刀剔去鸡骨。葱洗净切段,将洗净切片。

2.将鸡腿放入容器中,倒入生抽,老抽,料酒,姜片,葱段,花椒,黑胡椒,抓拌均匀,腌制一个小时左右,能更好的入味,口感更加好。

3.热锅倒入油,油热后放入腌好的鸡肉,鸡皮的一面朝下,小火煎至表面定型后,底部变金黄,再翻动鸡肉,在 煎的时候要用铲子按压鸡肉,能使受热均匀。

4、鸡肉两面都煎金黄后,倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜,盐适量,加开水没过鸡腿一半的量,小火慢炖十二分钟。

5、最后转大火收汁。汁不要收干,等汁变浓稠的时候,就关火取出鸡腿,切厚片码在米饭上,淋上锅里的酱汁,就可以开吃啦。

天天饮食照烧鸡腿的做法 扩展
第1步、所有的调料加上葱花,姜片,蒜片调成照烧汁,口味根据自己的喜好做调整。
第2步、两个鸡腿洗净,用照烧汁腌几个小时,最好头天晚上腌上放冰箱里,第二天就可以做了。
第3步、腌好的鸡腿利用厨房剪拆去骨头。
第4步、平底锅里倒少许油,把鸡腿肉皮朝下放进锅里,煎至皮有些发焦,再翻过来煎至鸡肉全熟。
第5步、把之前腌鸡腿的照烧汁去掉葱姜蒜后倒入锅中,加些水淀粉收浓关火,撒些白芝麻。
第6步、切块上桌,食用时配上青菜,配上米饭就是照烧鸡腿饭
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